椰蓉蔓越莓花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、鸡蛋、糖、盐按顺序依次倒入面包机（糖和盐要分开两个角放，不要放一起）。

• 步骤 2：

  然后倒入面包粉。

• 步骤 3：

  面包粉中间加发酵粉（发酵粉最后放，不能直接接触液体）。

• 步骤 4：

  面包机工作20分钟后加入黄油。面包机自动发酵。

• 步骤 5：

  面团发酵期间制作椰蓉馅，所有材料称重。

• 步骤 6：

  蔓越莓干切碎。

• 步骤 7：

  黄油软化成膏状（不打发），加入白糖拌匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入椰蓉和切碎的蔓越莓干。

• 步骤 8：

  全部搅拌均匀后，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 9：

  面团发酵好后，手指中间戳个洞不反弹就是发酵好了。

• 步骤 10：

  面团发酵好取出，挤压排气，注意不要过度揉搓，只是挤压排气即可。

• 步骤 11：

  盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 12：

  擀成稍微50×35cm左右的长方形面皮。注意要擀的薄厚均匀一点，最后上边的压薄。如果擀不动就是面团没有醒发好，要继续醒发一会儿。

• 步骤 13：

  均匀的铺上椰蓉馅，用刮铲抹匀，四周留出来一点。

• 步骤 14：

  从下往上轻轻的卷起来，松紧适度。

• 步骤 15：

  卷好后捏紧封口边缘。

• 步骤 16：

  接口朝下，稍微压扁一些。

• 步骤 17：

  面团一端留点接口，用刀从正中间切开，左右要切的均匀对称，一直切到另一端，切断。(要一刀一刀切，不要图快，以防切偏)。

• 步骤 18：

  切好后像拧麻花一样把两条面团拧起来，拧的时候尽量切口朝上。

• 步骤 19：

  切好后像拧麻花一样把两条面团拧起来，拧的时候尽量切口朝上。

• 步骤 20：

  拧到最后，底边捏圆，轻轻放入烤盘，整成圆形。边缘要适当留出二次发酵的位置。面团尽量长一点，拧出来的花环更漂亮。烤箱转到发酵功能，烤箱底层放一碗80度左右的热水，烤盘放入烤箱中下层，30度左右发酵50分钟。

• 步骤 21：

  待面包发酵好，取出刷蛋液，烤箱180度上下火预热。

• 步骤 22：

  刷好蛋液，入烤箱上下火160度，35分钟。约15-20分钟后，面包上色后盖一层锡纸，以免表面烤焦影响美观。

• 步骤 23：

  出炉喽！出炉后放散热架晾凉。配上美美的花，漂亮的花环面包就好了~趁热手撕吃，表面焦脆，内部松软很好吃！这么大的面包一次肯定吃不完，剩下的冷却到手温，放入保鲜袋密封，这样可以保持面包松软，第二天的早餐就有了！