番茄烧茄子（超详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！

• 步骤 2：

  茄子清洗干净，切成滚刀状！

• 步骤 3：

  裹上一层淀粉！放置待用！

• 步骤 4：

  青椒，番茄切块清洗干净待用！

• 步骤 5：

  调酱汁:两勺老抽，两勺白醋，一勺糖，少量料酒，一些清水，还可以加一些淀粉调成酱汁待用！（喜欢甜的可以多加点糖！）

• 步骤 6：

  锅里放油烧热！

• 步骤 7：

  把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸！（不喜欢炸的可以放少点油，多翻炒一会！）

• 步骤 8：

  等茄子炸的金黄之后盛出待用！

• 步骤 9：

  锅里留油，把葱姜蒜倒入煸炒！

• 步骤 10：

  放入青椒番茄煸炒，多炒一会，炒到番茄出汁，青椒软了！

• 步骤 11：

  倒入酱汁！

• 步骤 12：

  倒入炸好的茄子翻炒几下！盖上锅盖闷煮！

• 步骤 13：

  煮到酱汁快没的时候放一小勺盐，一点点味精翻炒几下就可以了！

• 步骤 14：

  盛起来吃吧，酸酸甜甜，很好吃！