完美八寸戚风蛋糕

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完美八寸戚风蛋糕收藏

浏览 165218 收藏 0 时间 30-60分钟 掌勺(高级)

所需食材

  • 低筋面粉 80克
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 40克
  • 白糖 95克
  • 鸡蛋 5个
  • 无铝泡打粉 1g
  • 食用盐 2g
  • 白醋或柠檬汁 3-4滴
莉莉爱吃鱼 2017年06月05日发布
不成功地做一次戚风蛋糕,都不好意思说自己玩烘焙了。经常做其他的烘焙美食,唯独戚风蛋糕没真正接触过。据说戚风蛋糕是每个烘焙初学者必学的基础。好吧,今天开始重新来过,从最基础的做起。
这个方子成功率是蛮高的,甜度也刚刚好,如果要用来做生日蛋糕的,可以减10克的糖,搭配奶油口感会比较清淡不腻。如果单独这样切块食用的话,个人觉得这个配方的甜度刚好。
我用的是长帝的32L智能烤箱,温度方面请切合自家烤箱温度适当调整。此配方为8寸模具。做一个不开裂不塌陷的戚风蛋糕,现在开始吧!
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