燕窝鸡丝粥的做法步骤

• 步骤 1：

  美国这里卖的燕窝收拾得很干净，可以直接凉水泡发（大约2-3个小时）沥干备用。 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟，备用。

• 步骤 2：

  把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

• 步骤 3：

  把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。

• 步骤 4：

  与此同时，把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。

• 步骤 5：

  30分钟后，把剥好的鸡肉加入，继续熬煮 大约5-8分钟。 6. 盛起一碗粥，加两大勺炖好的燕窝，撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。

• 步骤 6：

  好吃