玻璃糖曲奇➕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。

• 步骤 2：

  先将青苹果硬糖敲碎备用。

• 步骤 3：

  黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。加入糖粉26

• 步骤 4：

  盐1g略微搅拌

• 步骤 5：

  开电动打蛋器打至顺滑。

• 步骤 6：

  蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。 打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。

• 步骤 7：

  低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，

• 步骤 8：

  利用橡皮刮刀切拌均匀。

• 步骤 9：

  至无干粉状态。这时烤箱预热160度上下火。

• 步骤 10：

  裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以装一半面糊。

• 步骤 11：

  曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。

• 步骤 12：

  挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。

• 步骤 13：

  烘焙，上下火160度12分钟。

• 步骤 14：

  取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。

• 步骤 15：

  送入烤箱160度上下火烤6分钟即可。

• 步骤 16：

  玻璃糖曲奇出炉啦～

• 步骤 17：

  冷却后从烤盘上移下来即可。

• 步骤 18：

  装盘～

• 步骤 19：

  开吃～