辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切大小适中的块，姜蒜切丁。糍粑辣椒（就是干辣椒包提前泡发，然后下锅煮，煮到软捞出来，捣碎！也可以用搅拌机）

• 步骤 2：

  鸡肉放入胡椒粉，料酒，生抽（少许）鸡精抓匀备用

• 步骤 3：

  锅里下油，放入姜蒜丁炒香，放入少许花椒粒

• 步骤 4：

  倒入鸡肉炒至发白

• 步骤 5：

  倒入糍粑辣椒，香辣酱翻炒

• 步骤 6：

  加水，放入料酒，鸡精，胡椒粉，花椒油（如果辣椒提前泡发就不用加水了，没泡发的加水让辣椒味道浓）中火炒至收汁

• 步骤 7：

  装盘