抹茶麻薯哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶、淡奶油倒入厨师机搅拌盆（牛奶不要全部倒完，留20克机动使用。）

• 步骤 2：

  倒入面粉、糖、盐和酵母。

• 步骤 3：

  启动搅拌和面，根据面粉吸水率酌情添加牛奶。

• 步骤 4：

  和面至出膜。

• 步骤 5：

  揉圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。

• 步骤 6：

  发酵至2.5倍大，中间戳个洞稍稍回缩即可。

• 步骤 7：

  发酵好的面团按压排气后，均匀分成4份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 步骤 8：

  松弛面团的时候来做麻薯馅。把糯米粉、抹茶粉、细砂糖倒入盆中。

• 步骤 9：

  倒入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  放入微波炉叮30秒，取出搅拌一下，再入微波炉叮30秒，再取出搅拌一下，反复几次，直到形成粘稠的糯米糊。

• 步骤 11：

  在案板上撒一层糯米粉，倒出糯米糊，用手轻轻按压成团，再均分成4份。

• 步骤 12：

  取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 13：

  把两头往中间对折。

• 步骤 14：

  再擀成长牛舌状。

• 步骤 15：

  取一个糯米面团，擀成小牛舌状，叠放在原味面片上。

• 步骤 16：

  摆放上葡萄干。

• 步骤 17：

  把两头往中间对折。

• 步骤 18：

  沿中线折起。

• 步骤 19：

  把缝隙捏起，收口。

• 步骤 20：

  翻面，整理一下形状。

• 步骤 21：

  放入烤盘二次发酵至1倍大。

• 步骤 22：

  烤箱预热170度。用刀片在表面竖割3刀，刷一层牛奶，撒上粗砂糖。

• 步骤 23：

  入烤箱，170度，烤25分钟。出炉。

• 步骤 24：

  松软可口的麻薯面包。

• 步骤 25：

  看看里面的组织。