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黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相收藏
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所需食材
- 黄骨鱼 适量
- 朝天椒 适量
- 大红椒 适量
- 大蒜子 适量
- 生姜 适量
- 剁辣椒 适量
- 粉丝 适量
- 啤酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
黄骨鱼这样做简单易做, 肉质细嫩, 味道鲜美, 下饭下酒两相的做法步骤
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步骤 1：
黄骨鱼适量，掐断鱼的下巴，用手撕开后摘去内脏和鱼腮后洗净备用。
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步骤 2：
朝天椒、大红椒、大蒜子和生姜各适量，分别切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，装入盘中备用。剁辣椒适量，挤出水份后备用。
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步骤 3：
锅烧热，下入适量猪油后化开，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水气，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后打出备用。
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步骤 4：
盘底铺上少量泡软的粉丝，将黄骨鱼摆入盘中，淋入适量的啤酒，加入适量的盐，撒入适量的味精和鸡精，再淋入适量的蒸鱼豉油，最后将炒香的辣椒盖在黄骨鱼上。蒸锅上大气后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后将黄骨鱼取出，撒上葱花，美味即成。
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步骤 5：
成品图
