酸奶云朵戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  先分离蛋黄与蛋清

• 步骤 2：

  蛋黄中加入植物油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  配方中我用到的是自己自制的酸奶，比较浓稠，如果买市售的酸奶也要买类似这样质地的

• 步骤 4：

  加入到蛋黄中继续搅拌均匀

• 步骤 5：

  过筛加入低筋面粉

• 步骤 6：

  继续Z字型搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊

• 步骤 7：

  接下来打发蛋清

• 步骤 8：

  蛋清打发成直立的尖角

• 步骤 9：

  分两次混合蛋黄糊与蛋白霜 先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌成细腻均匀的面糊

• 步骤 11：

  将面糊倒入模具

• 步骤 12：

  入烤箱160度烤40分钟左右

• 步骤 13：

  面糊的膨胀力超好

• 步骤 14：

  出炉后震模倒扣晾凉

• 步骤 15：

  冷却后脱模

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  超级细腻

• 步骤 19：

  可以像这样切开夹奶油与水果