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榴莲要尽量选择熟一点的,如果买来的榴莲不够成熟也没关系,可以放上几天再打开食用,这样榴莲的香气会更浓郁,糖分会更足,味道更甜。糯米一定要选择长糯米,吃起来更有韧性,更弹牙,而圆糯米再加入椰奶后就会变得过于软化。