0失败｜榴莲北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄、植物油、牛奶放到打蛋盆中，用蛋抽抽打均匀。

• 步骤 2：

  搅打完的牛奶、蛋黄、植物油的混合液状态。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用蛋抽搅拌均匀，注意不要搅拌过度，使面粉上筋。完成后备用。

• 步骤 5：

  蛋白中滴入两到三滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  启动打蛋器，蛋白打发到鱼眼泡的程度，加1/3的糖。

• 步骤 7：

  蛋白体积膨胀后，再加入1/3糖。

• 步骤 8：

  蛋白打发到表面光滑，倒入剩下的糖。

• 步骤 9：

  蛋白打发到提起蛋抽有小弯钩即可。

• 步骤 10：

  取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法使其搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入纸杯中，送入预热150℃的烤箱中，中下层，40分钟。烤好后拿出，放凉。

• 步骤 13：

  榴莲肉用勺子压成泥。

• 步骤 14：

  淡奶油中加入10g细砂糖，打发。

• 步骤 15：

  打发到表面有清晰的纹路时，倒入榴莲泥，继续打发混合均匀。

• 步骤 16：

  裱花袋中装入裱花嘴，榴莲淡奶油装入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕体，轻轻往里挤入榴莲淡奶油，即可。表面筛糖粉，放入冰箱冷藏1小时后即可食用～