牛奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种糊配料加入碗中拌匀，小火加热成糊状，放凉后冷藏二小时使用，或冷藏一夜更好

• 步骤 2：

  除黄油外所有配料放入面包机，先用筷子搅拌一下，以免开启面包机扬起粉尘。搅拌20分钟后加入黄油继续搅拌20分钟至出膜

• 步骤 3：

  手套膜

• 步骤 4：

  取出置碗中，盖保鲜膜冷藏低温发酵一夜

• 步骤 5：

  第二天早上取出，手指沾点面粉插个洞，不塌陷不回缩即第一次发酵完成

• 步骤 6：

  接下来面团从碗里取出排气，分剂，每个约60克共8个，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  取一个剂子擀面皮成长舌状，由上至下卷起

• 步骤 8：

  全部做好放烤箱第二次发酵，烤箱里加一碗热水增加湿度（大约需要1-1.5小时）

• 步骤 9：

  二次发酵完成，烤箱170°预热，刷全蛋液中层170°烤制15分钟，上色后需要加盖锡纸

• 步骤 10：

  出炉晾凉后密封保存