土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先牛肉切冷水泡1小时以上，多次换水，直到没有血水。我大概换了5.6次水。

• 步骤 2：

  泡过的牛肉用冷水冲两遍，挤干水份。葱姜蒜切碎。

• 步骤 3：

  牛肉焯水，水烧开后下切好的牛肉，大火煮开捞出，用冷水冲洗干净，淋干水份。

• 步骤 4：

  平底锅中加入少量油，中火煸炒牛肉，炒干水份。

• 步骤 5：

  炒好的牛肉盛出备用。

• 步骤 6：

  锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。

• 步骤 7：

  加入炒过的牛肉，加入生抽，料酒，红烧汁煸炒。

• 步骤 8：

  加入冷水，加盐，没过牛肉，大火烧开，转小火慢炖40分钟(用高压锅也可以的)个人认为高压锅压出来的肉类没有小火慢炖出来的香。

• 步骤 9：

  牛肉用筷子扎一下，轻松扎透即可放入土豆。(土豆去皮，切块)冰糖，十三香，继续炖至土豆熟即可出锅。

• 步骤 10：

  牛肉很烂，好吃。

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。