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茶香鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 龙井茶叶 20g
- 姜片 15片
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 3大勺
- 小茴香 3g
- 草果 1个
- 肉蔻 1个
- 甘草 5g
- 陈皮 5g
- 香叶 4片
- 干辣椒 5个
- 山楂 10g
- 大料 2个
茶香鸡的做法步骤
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步骤 1：
泡龙井一大壶晾凉备用，鸡洗干净加入姜、盐涂抹在鸡身上
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步骤 2：
再加入龙井茶（不要茶叶）倒入锅里，用手在你身上来回涂抹一会儿，腌渍两小时，时间越长越好，会更入味
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步骤 3：
把所有干性材料加入生抽、老抽、50g热水混合
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步骤 4：
就是这样滴，泡着
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步骤 5：
取出一部分泡过的茶叶放入鸡肚子
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步骤 6：
锅内铺入胡萝卜、土豆铺满锅底，加两端葱，亮片姜，在放上鸡
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步骤 7：
泡的调料滤汁，把汁倒入锅内，再加适量的茶叶水，大火烧开，在转中火，盖上盖子
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步骤 8：
在烧的过程中可以用勺子舀一些汤汁淋在鸡上面，这样入围更均匀，舀完记得盖盖子哦！大概烧40分钟，汤汁就快干了关火
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步骤 9：
另起一锅，热锅热油，放入剩余的茶叶炸香
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步骤 10：
把炸好的油、茶叶淋在鸡的表面，在加一些香菜做装饰
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步骤 11：
然后出锅啦！
小贴士
要看鸡的大小来调整焖煮的时间，我的整只鸡大约750g，给大家做参考，本来想做荷叶鸡，可是买不到整张荷叶，所有做了茶的，喜欢的亲们快来动手吧！别忘记拍照哦
