蓝莓抹茶夹馅杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，盛蛋清的碗里无水无油

• 步骤 2：

  蛋黄加水和油搅匀

• 步骤 3：

  低粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊，轻轻用蛋抽搅匀，不可过度搅拌

• 步骤 4：

  蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入35g白糖，打至直立小尖钩

• 步骤 5：

  取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至混合均匀，不可画圈搅拌

• 步骤 6：

  混合面糊再倒回蛋白中，用同样手法混合，然后将面糊倒入裱花袋

• 步骤 7：

  每个杯子里先挤15g面糊，放入一颗棉花糖，再挤入15g面糊，稍微震平，太用力棉花糖会浮起来的

• 步骤 8：

  上火170度，下火150度，烤25分钟左右。棉花糖化了以后中间会有些内陷是正常的

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕放上新鲜的蓝莓，很清新很好吃

• 步骤 10：

  成品图