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元宝虾收藏
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所需食材
- 大虾 500g
- 料酒 1茶匙（约5毫升）
- 白糖 1汤匙（约5克）
- 食用油 适量（约750毫升）
- 家乐热炒鲜露 半汤匙（约10克）
元宝虾的做法步骤
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步骤 1：
将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。
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步骤 2：
锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。
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步骤 3：
捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。
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步骤 4：
锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。
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步骤 5：
加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。
小贴士
1.大虾可以选择明虾，不能选用泥肠太粗的如基围虾，不然炸不出元宝虾的形状。
2.家乐热炒鲜露含有清新香草风味，并且可减少虾的腥味。
3.家乐热炒鲜露含有一定盐分，调味时可酌情控制其他调料的用量
元宝虾，好口彩，整只大虾散发着浓郁的甜香，虾肉饱满，虾壳香脆，造型讨喜好意头。
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