蔓越莓巧克力可可小软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种的制作主要是看发酵程度，不能单用时间来考量。发酵至都是气泡里面一抓呈现蜂窝状即是发酵完整的波兰种

• 步骤 2：

  把盐，细砂糖、牛奶、奶粉及可可粉倒入桶中

• 步骤 3：

  加入高粉及波兰种、酵母启动搅揉

• 步骤 4：

  待成团加入隔水融化的巧克力液，如果像我提前加入必须马上启动搅揉。要不巧克力液会慢慢凝结

• 步骤 5：

  面团揉至扩展加入软化的黄油继续搅揉至出膜，在最后的5分钟左右加入泡过的蔓越莓【泡制蔓越莓根据喜好调整可以是水，可以是朗姆酒】然后进入发酵阶段

• 步骤 6：

  发酵完成拿出排气并把面团分成18等份

• 步骤 7：

  把小面团排气后揉圆压扁并对折

• 步骤 8：

  然后再对压密合接口并揉成圆形​【此操作可根据自己的习惯制作】

• 步骤 9：

  全部做好后即可进入二发，二发完成后。洒点面粉并用小刀割两个小口子​

• 步骤 10：

  烤箱提前预热185度，上下火中层烤制20分钟

• 步骤 11：

  【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】​

• 步骤 12：

  出炉后放在冷却架冷却即可，那么非常美味的小欧包就完成了。

• 步骤 13：

  非常美味值得你尝试

• 步骤 14：

  那么一款好吃的小面包就完成了