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黑椒牛肉炒面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 手擀面 自定
- 牛肉 50g
- 蒜 2瓣
- 鸡蛋 4个
- 圆包菜 一小个
- 大葱 一根
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 糖 少量
- 黑椒汁 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 胡萝卜 一根
黑椒牛肉炒面的做法步骤
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步骤 1：
所有的菜来个合照。牛肉提前腌制，我用的黑椒酱。下一篇发黑椒牛肉。
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步骤 2：
所有的菜分别过油炒熟，先炒鸡蛋再依次牛肉（炒牛肉记得用葱姜蒜炝锅）、胡萝卜盛出，最后炒包菜。
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步骤 3：
面条煮熟，捞出，过凉水。控干水分待用。倒入锅中，不用放油，跟包菜炒匀，倒入炒熟的其他菜，依次放入生抽、老抽、糖、黑椒汁，炒匀。最后撒上现磨黑胡椒粉。
小贴士
1️⃣一个鸡蛋➕小勺水，鸡蛋会更蓬松。
2️⃣炒包菜的时候加入小点点盐调味，不用太多。
3️⃣我用的手擀面，比较劲道。煮的时候只要断生即可。不要太久。
4️⃣面条放入包菜中时，不用放油。本身油会偏多些。也可以把蔬菜过水焯烫。
5️⃣蔬菜可随意切换，培根，香肠，都可以➕进去。
6️⃣最后放入面条的时候，用小火，避免糊锅。用不粘锅为好！快速放入条件搅拌均匀即可。长时间面条会失去劲道的口感。
小朋友叫了一个礼拜的炒面。建议搭配酸奶或者西瓜
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