微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
奶油与烤肉的碰撞风靡全球的阿拉伯小吃沙威玛收藏
浏览 49553
收藏 18
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冷冻薯条 50克
- 去皮去骨鸡腿肉 一个
- 酸辣椒或酸黄瓜 10克
- 阿拉伯苦菜或苦苣 50克
- 阿拉伯饼或其它薄饼 2张
- 橄榄油(腌料) 6克
- 盐(腌料) 适量
- 沙姜粉或姜黄粉(腌料) 5克
- 孜然粉(腌料) 5克
- 辣椒粉(腌料) 适量
- 甜椒粉(腌料) 6克
- 蒜粉(腌料) 5克
- 洋葱粉(腌料) 5克
- 黑胡椒粉(腌料) 3克
- 味精5克(腌料)
- 奶油蒜酱#
- 奶油 10克
- 蒜蓉 5克
- 柠檬汁 3克
- 盐 适量
奶油与烤肉的碰撞风靡全球的阿拉伯小吃沙威玛的做法步骤
-
步骤 1：
鸡腿肉用腌料拌匀腌制过夜入味备用。
-
步骤 2：
阿拉伯特有的苦菜，(可以用苦苣代替)摘洗干净控干水分备用。
-
步骤 3：
腌好的鸡肉入烤箱180度烤制20分钟以上，直至颜色金黄，外焦里嫩。
-
步骤 4：
烤好的鸡肉撕成条
-
步骤 5：
我这个是超市买来的奶油蒜酱，如果没有可用奶油加柠檬和压蒜器压好的蒜泥(一定是蒜泥)和适量盐调匀备用
-
步骤 6：
薯条用油煎成金黄色捞出控油备用。
-
步骤 7：
阿拉伯饼是一种发面空心饼也叫皮塔饼，可以网上搜索皮塔饼的制作。也可用其它薄饼代替，味道稍有差别。把饼在锅中小火微热一下备用。
-
步骤 8：
在饼上涂抹奶油蒜酱，依次放上苦菜，鸡肉，薯条和酸辣椒末卷起。
-
步骤 9：
用食品用纸包住固定即成。烤肉夹着奶油蒜酱香气四溢，让你停不了口。
小贴士
奶油酱是它的灵魂。
每一样食材缺一不可，多种香料的搭配在一起才会更好的体现阿拉伯特有的风味。
沙威玛好多国人可能没听说过, 但在中东地区却深受国内外食客的好评。它是把调好味的鸡肉或其它肉类串在一个巨大的旋转烤架上直到烤肉吱吱冒油 ;香气四溢再用烤饼卷来吃的一种小食, 可以和中国的肉夹馍和墨西哥的卷饼相媲美。 它没有中式肉夹馍的肥腻, 但在做法和口味上独具阿拉伯特有的风味。我个人更喜欢沙威玛, 它奶香夹杂着肉香, 清爽而不油腻。这道菜奶油蒜酱是它的灵魂所在。
热门菜谱
