酸奶蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团食材全部称重备用

• 步骤 2：

  酸奶➕牛奶➕糖➕全蛋液，放入面包机底部。

• 步骤 3：

  放入高筋面粉，顶部放酵母，启动面包机和面程序。

• 步骤 4：

  等到和成面团后（大概10分钟），放入黄油，和到看不见黄油就可以了。 将面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵20～24小时。

• 步骤 5：

  称重主面团食材

• 步骤 6：

  将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包机底部。

• 步骤 7：

  放入盐➕糖➕酵母➕奶粉➕全蛋液，启动面包机和面程序。

• 步骤 8：

  一个程序结束后，放入黄油启动和面程序搜出手套膜，放入蔓越莓，如果觉得蔓越莓整块太大，可以切成小块。 再次启动面包机和面程序，揉至蔓越莓和面团充分融合。

• 步骤 9：

  将揉好的面团取出，均匀的分成3份。

• 步骤 10：

  将小面团擀成牛舌状

• 步骤 11：

  从上往下卷起来

• 步骤 12：

  三个面团都卷好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 13：

  将松弛好的面团，再次擀成牛舌状。

• 步骤 14：

  再次从上往下卷起。

• 步骤 15：

  放入吐司模具，放入烤箱二次发酵。 我是烤箱上下火40度，烤箱下层 60～90分钟。

• 步骤 16：

  发酵至8分满，在吐司表面涂抹一层鸡蛋液。 烤箱预热上下火150度。 吐司模具盖上盖子，放入预热好的烤箱，上下火150度。 烤箱下层 50分钟 根据自家烤箱的温度来调节时间的长短。

• 步骤 17：

  倒出晾凉

• 步骤 18：

  切成薄片就可以吃了，也可以撕着吃。

• 步骤 19：

  看内部是不是还不错。