豆沙坚果绣球酥#中式点心开启你的回忆#的做法步骤

• 步骤 1：

  把1油皮的材料放入面包桶，开启“iMix”程序，揉面20分钟。可以用手揉，出厚膜即可，不用出手套膜。

• 步骤 2：

  做3馅料：把红豆提前放水里泡一夜，然后用高压锅压烂，放搅拌机里打成泥，然后加适量白糖放不粘锅里炒干水分。

• 步骤 3：

  想要豆沙颜色深一些可以加红糖。炒成图上的状态即可，不要太干，否则不好搓成团。

• 步骤 4：

  开两包每日坚果，把坚果类的放保鲜袋里，用擀面杖擀碎，注意不要太碎了。

• 步骤 5：

  干果类的用刀切碎。

• 步骤 6：

  然后把豆沙和坚果碎、干果碎一起，用手混合均匀。

• 步骤 7：

  接着做油酥，先把2的食材低粉和猪油放盆里先拌成絮状。

• 步骤 8：

  然后不停的捏揉，形成光滑的面团。

• 步骤 9：

  水油皮在面包机结束工作之后，用保鲜膜盖上，醒发15分钟以上，能拉出厚膜即可。

• 步骤 10：

  1、2、3三种材料都准备好之后，把1水油皮分成20克一份的面团，2油酥分成15克一份的面团，3馅儿分成25克一个的馅团，分别揉圆。每揉一个都要用保鲜膜盖上，防止变干。

• 步骤 11：

  接着包油酥，把水油皮团用手按一下，油酥团放到中间。

• 步骤 12：

  水油皮把油酥包上，露出顶部不要全包上，然后慢慢用右手虎口把水油皮收到一起，不要捏褶，包好后收口向下放。

• 步骤 13：

  每包一个都用保鲜膜盖上，防止水分流失。记住包好的先后顺序，按顺序从第一个开始擀卷。

• 步骤 14：

  取第一个包好的面团，用手按扁，接着用擀面杖上一下、下一下，擀成牛舌状，不要把油皮擀破，不要太长。

• 步骤 15：

  接着用手推着从一端轻轻卷起。

• 步骤 16：

  收口向下放，全部卷好。

• 步骤 17：

  开始第二次擀卷，取第一个卷，收口向上，擀平。

• 步骤 18：

  然后卷起，收口向下放。

• 步骤 19：

  全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 20：

  松弛好之后，取一个面卷，收口向上，中间用筷子压一下。

• 步骤 21：

  用手按扁之后，擀成圆形的皮。

• 步骤 22：

  然后用刮面板分成7～9份，每条宽约1cm。

• 步骤 23：

  然后开始编绣球酥皮，从中间最长的开始，交错编好，编好后边缘按一按，中间用擀面杖轻轻擀两下，不要擀太过了，我第一次做的时候擀太平太薄，结果烤出来纹路不清晰。

• 步骤 24：

  接着把馅儿包进去。

• 步骤 25：

  和包油酥的方法类似，把底部收好，收口向下放。绣球酥就包好了。

• 步骤 26：

  烤箱提前预热好，180度。绣球酥刷第一遍鸡蛋黄液，进烤箱烤10分钟。

• 步骤 27：

  烤10分钟后，再刷一遍鸡蛋黄液，撒上白芝麻。刷一个撒一个。

• 步骤 28：

  接着再烤10分钟，绣球酥就烤好啦。

• 步骤 29：

  好吃极啦！

• 步骤 30：

  逢年过节做了送亲人送朋友，太有面儿啦！