全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。
用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。
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全麦馒头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 百瑞佳全麦粉 300克
- 水 135克
- 盐 1克
- 白糖 30克
- 酵母 3克
全麦馒头的做法步骤
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步骤 1：
将所有原料放入面包桶，开启揉面程序
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步骤 2：
揉至光滑
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步骤 3：
发酵至2倍大
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步骤 4：
排气后平均分成12份，滚圆
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步骤 5：
静置30分钟，使之稍微膨胀
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步骤 6：
冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整糖量
3.蒸好不要立即开盖
