葱姜炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。

• 步骤 2：

  海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。

• 步骤 3：

  将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。

• 步骤 4：

  锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。

• 步骤 5：

  倒入蒜和姜丝煸出香味。

• 步骤 6：

  调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。

• 步骤 7：

  加入蚝油和糖炒匀。

• 步骤 8：

  倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。

• 步骤 9：

  盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。