免烤蛋糕--黑白巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化；

• 步骤 2：

  加入黄油8g融化；

• 步骤 3：

  倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；

• 步骤 4：

  7g吉利丁粉加35g的水泡发，然后隔热水融化；

• 步骤 5：

  另取一个盆将白巧克力75g隔水融化；

• 步骤 6：

  加入淡奶油30g融化

• 步骤 7：

  加入吉利丁溶液，搅拌至融化

• 步骤 8：

  加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴，搅拌均匀后放置常温备用；

• 步骤 9：

  将淡奶油200g、糖20g混合均匀，打至6-7分发

• 步骤 10：

  加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  倒在之前冷冻好的黑巧克力底上

• 步骤 12：

  放冰箱冷冻2-3小时

• 步骤 13：

  取出冷冻好的慕斯，用喷火枪将慕斯圈表面烫热后，取出慕斯圈；

• 步骤 14：

  表面撒可可粉装饰即可