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脆皮小烤肠收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 前腿肉 1000g
- 啤酒 80g
- 蜂蜜 25g
- 白砂糖 25g
- 盐 20g
- 生抽 30g
- 生姜粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 生粉 适量
- 羊肠子 5到6根
脆皮小烤肠的做法步骤
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步骤 1：
猪前腿肉九分肉，一分肥肉，绞五遍肉片，变成肉丁，加入啤酒搅拌去腥味，其余调料搅拌均匀。
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步骤 2：
调料加入肉丁，同一个方向搅拌上劲，放入冰箱静置一个小时入味。
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步骤 3：
羊肠子冷水泡开，速度要慢，防止挤破，分段用线扎上，最后放冷水洗一下，用牙签扎破肠子放气，放在阴凉处吹一天。
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步骤 4：
夏天放在风扇下吹一个晚上，外皮吹干即可，没吃的密封放入冰箱冷冻。吃的时候放入蒸锅蒸熟。
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步骤 5：
表面刷油，烤箱上下火180℃七八分钟即可。
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步骤 6：
出锅了，表皮脆脆的。
小贴士
淘宝买肠子，赠送灌肠器，挺好用。
自制的烤肠，干净卫生，孩子吃了放心。
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