家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净；

• 步骤 2：

  牛腱子肉洗干净；

• 步骤 3：

  买好的豆干备用；

• 步骤 4：

  煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；

• 步骤 5：

  五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；

• 步骤 6：

  放入生抽和适量盐和鸡精调味；

• 步骤 7：

  开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;

• 步骤 8：

  锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；

• 步骤 9：

  翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；