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步骤 1：
银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1小时取出；
步骤 2：
香柑剥皮去筋，分成瓣；
步骤 3：
炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。
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