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啤酒小龙虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 郫县豆瓣辣酱 适量
- 盐，糖，鸡精，味精 适量
- 啤酒 大半罐
- 葱姜蒜 适量
- 朝天椒 适量
- 酱油 适量
- 香菜 两根
啤酒小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾洗干净，可以背上开一刀好入味。我偷懒了。锅放水烧开加料酒。小龙虾放入煮两分钟捞出来控水。水倒掉
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步骤 2：
放两个菜的油，炒花椒，姜，朝天椒，出香味后加小龙虾翻炒几下，加几滴料酒炝锅，加豆瓣酱一勺，加大量蒜蓉炒炒，蒜蓉放早了会粘锅。因为去掉了虾头，倒入大半罐啤酒就够了，不够再加。加生抽蚝油盐，大约煮12分钟。
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步骤 3：
留点啤酒不要收干，盛出来撒香菜。
小贴士
没放常见的八角桂皮。因为家里用完了，然后感觉小龙虾煮久了肉会碎。煮得时间不够八角桂皮也不怎么出香味，还上火。
