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啤酒烧猪脚收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚 500g
- 啤酒 2瓶
- 姜 一大块
- 蒜 6瓣
- 黄葱 2颗
- 白糖 适量
- 蚝油 10ml
- 酱油 适量
- 盐鸡精味精 适量
- 八角 3粒
- 香叶 1-2片
- 蒜苗 适量
啤酒烧猪脚的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，猪脚泡水去血水，鹌鹑蛋煮熟剥好 ，姜切块，黄葱切段，蒜苗切段
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步骤 2：
炒糖色，热锅倒油，小火放入适量白糖炒至焦糖色
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步骤 3：
把所有香料和沥干水分的猪脚放进去炒至上色！炒的途中加适量盐和酱油
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步骤 4：
上色以后倒入两罐啤酒，没过猪脚就好了，煮开后加入鹌鹑蛋
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步骤 5：
鹌鹑蛋加进去煮开了加适量的鸡精！自己试一下味道，淡了就在加点盐，然后盛进砂锅里面小火炖至软糯
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步骤 6：
最后加适量蚝油和味精，收汁后铺上蒜苗！又香又软糯
小贴士
炒糖色的时候一定小火，这样好掌握！不然炒过头了怕有苦味！蚝油可放可不放，不用鹌鹑蛋用土豆等等都好吃，没有砂锅可以直接煮，我用砂锅是因为还要做别的菜！而且砂锅温度也高，炖出来好吃
