巧克力玫瑰花芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪室温软化，加入糖粉。

• 步骤 2：

  用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  打发奶油奶酪，呈羽毛状，分三次加入蛋液。每加一次用打蛋器搅打均匀后，再加一次蛋液。

• 步骤 4：

  打好的奶油奶酪质地非常细腻。

• 步骤 5：

  筛入玉米淀粉。

• 步骤 6：

  用刮刀快速翻拌，至玉米淀粉与奶酪糊融合即可。

• 步骤 7：

  加入纯牛奶，快速翻拌至牛奶与奶酪糊完全混合即可。

• 步骤 8：

  蔓越莓果干切成小粒，倒入奶酪糊中，拌匀。

• 步骤 9：

  蛋糕液倒入模具中，放在烤架上（用纸杯或者大一点的模具都可以）。

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱，烤盘中倒些水放在烤架下，烤盘和烤架一起放入烤箱中下层，160度烤25分钟。（我用的小号纸杯，如果用大模具，可以适当调低温度，延长烘烤时间）

• 步骤 11：

  烤好拿出来晾凉（不用倒扣）天热的话，可以冰箱冷藏。不放玫瑰花，直接吃也是非常好吃的，入口即化哟。

• 步骤 12：

  下面开始做巧克力玫瑰花。将巧克力币用剪刀剪成小块（我用的是法芙娜66%的黑巧克力币。不建议用代可可脂的巧克力）

• 步骤 13：

  锅里加水，开小火。将巧克力隔水融化。化到没有颗粒即可，温度太高容易油水分离。（融化纯可可脂的巧克力是需要调温的，我偷懒没调温，就是开小火，反正看着巧克力都化开就可以了）。

• 步骤 14：

  融化好的巧克力中，加入转化糖浆。（我看一般是用葡萄糖浆的，我家里没有，又不想为了做这个现去买，就用之前做月饼剩的转化糖浆，我觉得用麦芽糖应该也可以，亲们可以试试。用量可能是要稍微调整一下吧）

• 步骤 15：

  拌匀，稍微冷却至温热不烫手后，就可以用了。

• 步骤 16：

  可以先用刮刀拌一下，然后再揉成团。

• 步骤 17：

  揉成团后，根据蛋糕胚的大小，分成不同的大小球。把分好的小圆球上下各垫一张油纸，压扁，用擀面杖擀成圆形，再一分为二，就可以做花瓣了。（擀片的步骤图被我不小心给删了，下次补上吧）

• 步骤 18：

  先取小一点的半圆片，来做花芯部分。注意中间不要露出蛋糕。

• 步骤 19：

  再用由小到大的半圆，一层一层地围在外面，就成了玫瑰花了。最后一层要大一点，从底部盖住蛋糕胚。

• 步骤 20：

  可以在花瓣上涂一点金粉（不涂也没事），在底部系上丝带，完工。

• 步骤 21：

  绝对是一款高颜值的蛋糕，送人，妥妥的。

• 步骤 22：

  这款蛋糕的正确打开方式，哈哈……

• 步骤 23：

  芝士蛋糕内部组织非常细腻，玫瑰花花瓣是越薄越好，我这个其实还可以再薄一些。