小贴士

1、芝士蛋糕，配方的量，我做了小号杯子蛋糕10个。
2、巧克力花的配方，巧克力我用的是法芙娜的66%黑巧克力币，最好不要用代可可脂的，口感不一样。转化糖浆没有的话，可以用麦芽糖或者水饴，用量要适当调整。
3、气温的高低，会导致巧克力太硬或者偏软。天冷的时候硬的太快，没做到的部分可以包在保鲜膜里，放在温暖的地方，比如烤箱里（开发酵档，或者不开）。天气热的时候，可以放在冰箱保存，拿出来的时候揉一揉就会变软。
4、如果巧克力出油了，就是油水分离了，一般是由于融化巧克力温度过高导致。可以试试冷藏一下，再拿出来多揉一揉看看，如果还是出油，目前我还不清楚更好的解决办法。