微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻婆豆腐收藏
浏览 141826
收藏 30
切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 郫县豆瓣酱 4勺
- 五花肉 300克
- 葱花 50克
- 花椒 1勺
- 麻椒 1勺
- 生姜 50克
- 大蒜 50克
- 白糖 适量
- 生粉 适量
麻婆豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
准备好食材，豆腐切块、五花肉沫、葱花、大蒜切小、生姜切小片。
-
步骤 2：
将冷油里放入花椒、麻椒各一勺，等香味出来，陆续放入大蒜，生姜，豆瓣酱。片刻，倒入肉沫，大火炒熟，到入一碗水，待沸腾，倒入豆腐，烧4分钟左右，等待豆腐入味后，加入适量生粉收汁。
-
步骤 3：
加入少许白糖，1分钟后，关火盛入盘中，洒上葱花，就可以开动了。
小贴士
1.关于花椒和麻椒，可以在第一步时，味道入油后倒掉，这样口感会更好些。
2.豆腐在倒入锅中不要随便搅拌，不然成了豆腐渣了。
3.生粉一定要用冷水兑好倒入锅中。
4.小葱建议盛入盘内后洒上去。
5.有的是不加糖的，我加入进入，是想味道更丰富一些。
昨天同事说花椒、藤椒、麻椒，又说到麻婆豆腐，心血来潮，就做了这么一道菜，味道真是不错，哪有王婆卖瓜自卖自夸的？哈哈！
热门菜谱
