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步骤 1:
给大家看一下fluff液体棉花糖的样子。
步骤 2:
所有材料按照棉花糖糖盐鸡蛋油牛奶面粉酵母的顺序投入面包机,揉出手套膜,没有面包机的亲们只好手揉了。
步骤 3:
揉好后的面团滚圆盖上保鲜膜发酵。
步骤 4:
发酵好的面团一般是原来的两倍大,手指蘸面粉按面团不回缩不塌陷就可以了。
步骤 5:
发好的面团均分成9份,盖上保鲜膜松弛10分钟,天热的话可以放冰箱冷藏松弛。
步骤 6:
擀成圆皮放入喜欢的馅料。
步骤 7:
收口滚圆,依次完成所有放入模具。
步骤 8:
再次发酵至原来的两倍大。
步骤 9:
烤箱预热165度5分钟,放在中下层烘烤18分钟。
步骤 10:
取出后稍稍晾凉。
步骤 11:
脱模,不是活底的可以小心倒扣脱模。
步骤 12:
掰开看看,拉丝效果不错。
步骤 13:
藕断丝连滴感觉。
步骤 14:
全部掰开。
步骤 15:
做了两种内馅:红豆馅、五仁馅,都是自制的。
步骤 16:
成品1
步骤 17:
成品2
步骤 18:
成品3
1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度,温度越低发酵时间越长,太高会杀死酵母。
3. 内馅可以根据喜好调整。
4. 棉花糖只能用液体的fluff,实在不想用的话就做其他面包吧,这款是不能等量用糖替换的。