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牛肉粉丝包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 200克
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 油 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 少许
- 香麻油 少许
- 鸡蛋 1个
- 麦芯面粉 200g
- 水 100g
- 白糖 10g
- 盐 1g
- 干酵母 2g
- 淮山粉丝 50g
- 葱 少许
牛肉粉丝包子的做法步骤
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步骤 1：
将面粉，水，糖，盐，酵母一起放入面包机里，用和面功能和面十分钟。再启动发酵功能一小时，再和面十分钟，就可以取出撒些干粉搓成长圆条，切成段，按扁，檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。
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步骤 2：
等面粉发酵的时候调好馅料，牛肉剁碎，干粉丝先用开水泡软，捞出切碎，葱切葱花，打入一个鸡蛋，然后将所有调味料放入搅拌好。
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步骤 3：
将馅料放面饼中间，边缘捏拢，这个量我做了中等大小13个包子，馅料还剩下一点。
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步骤 4：
包好之后不要马上蒸，放蒸锅静置15到20分钟，气温不高可以将火开最小火让温度上升一点，记住最小火，不能开大了哈。醒好之后开大火蒸20分钟，关火等五分钟再揭盖。
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步骤 5：
开吃！
小贴士
做包子馒头只要记住水是面粉二分之一，酵母是面粉的百分之一就不会错。
发酵要发到手指戳个洞不会回弹就好了。
前几天买了两斤很棒的牛肉，炒牛肉，做牙签牛肉，今天又做了牛肉粉丝包子，也很好吃，猪肉性偏寒，平时还是多吃牛肉对身体好！这几天顿顿有肉居然还瘦了两斤，看来吃牛肉不会长胖啊
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