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1、揉面时可将总水量预留10克左右备用,再根据面团软硬情况增减2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵;天热室温发酵而其它季节可开机发酵3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换,或不包入馅料都是可以的4、烤箱脾气不同,烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定