香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾先要用流水清洗两次，去掉虾头和虾肠，用软毛刷把龙虾全身刷干净，再次用流水清洗干净。

• 步骤 2：

  用剪刀将虾壳从中间剪开直至虾尾，再用流水清洗，沥干水分。

• 步骤 3：

  铁锅烧红，大火入油，把小龙虾倒入锅中，高温油炸。

• 步骤 4：

  把走大油的龙虾捞出放入盆中备用。

• 步骤 5：

  锅洗净，入油、盐，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒煸出香味，倒入小龙虾，大火翻炒，加水盖过龙虾，大火煮五分钟，加入辣妹子辣椒酱，料酒，老抽，继续煮十分钟，加入切好的大蒜子，调味，收汁，十分钟后出锅装盆，撒上葱花。

• 步骤 6：

  香喷喷，好吃看得见的香辣小龙虾大功告成。