高筋粉版蛋黄酥#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  某宝买的生咸鸭蛋黄，拿出八个分别在白酒中浸沾，放在烤盘里，140度烤七八分钟，不要烤裂了。

• 步骤 2：

  晾凉后，把蛋黄切成两半。因为我买的蛋黄个头大，所以对半切了。

• 步骤 3：

  把水油皮的材料（水，猪油，砂糖，高筋粉，玉米淀粉）倒入面包机中，按下和面程序

• 步骤 4：

  利用这个时间，我们把红豆沙平均分成16个重量相等的剂子

• 步骤 5：

  然后把豆沙按压成饼，包入半个蛋黄，收紧口，包成圆形

• 步骤 6：

  二十分钟，面活好了，不粘手而且表面光滑，盖上保鲜膜，放置三十分钟

• 步骤 7：

  这个时候我们制作油酥，把低筋粉和猪油倒入硅胶垫上，用手揉捏，直至揉成面团，不粘手

• 步骤 8：

  如图，表面细腻光滑，开始揉不成块，也不成团，要慢慢揉，一会就成团了

• 步骤 9：

  把油酥面团平均分成16个重量相等的剂子，搓圆。然后水油皮也是分成16个剂子，搓圆

• 步骤 10：

  把水油皮按压成饼，包入油酥

• 步骤 11：

  包好后，封口处朝下放。盖上保鲜膜，松弛二十分钟

• 步骤 12：

  将松弛好的面团用手按扁，用擀面杖擀成长舌状

• 步骤 13：

  从一端开始卷起，把剩下的面团也卷成卷

• 步骤 14：

  卷好后，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 15：

  十五分钟后，把面卷直接用手按扁，再擀成长舌状

• 步骤 16：

  再从一端卷成卷，盖上保鲜膜，放置15分钟

• 步骤 17：

  拿出一个面卷，用大拇指从中间压一下，然后把两端对折

• 步骤 18：

  对折的方向朝上，用手按压成饼，然后擀成中间厚边缘薄的圆片

• 步骤 19：

  取一个豆沙馅，放在皮中间包好

• 步骤 20：

  尽量揉圆，收口朝下

• 步骤 21：

  中间位置刷一层蛋液，撒黑芝麻

• 步骤 22：

  烤箱提前预热，180度。170-180度烤25分钟

• 步骤 23：

  新鲜出炉

• 步骤 24：

  切开看一下，酥的掉渣，高筋粉一样可以做出低筋粉的酥点。

• 步骤 25：

  装在密封的盒子里可以保存一周

• 步骤 26：

  来个成品图

• 步骤 27：

  希望老爸喜欢。提前祝天下的父亲节日快乐身体健康