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泡菜饼➕泡菜汤#给老爸做道菜#收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 泡菜 300g
- 五花肉 200g
- 洋葱 一个
- 金针菇 250g
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 1块
- 香葱碎 少许
- 韩式辣酱 一勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 面粉 适量
泡菜饼➕泡菜汤#给老爸做道菜#的做法步骤
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步骤 1：
泡菜饼：泡菜、洋葱切碎，加入香葱碎、鸡蛋、面粉、盐和香油，搅拌均匀，用泡菜汁代替水，味道会更浓郁。饼糊搅拌成浓稠酸奶的那种程度就可以。 锅中油七成热的时候倒入饼糊，煎成金黄色就可以出锅了。
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步骤 2：
泡菜汤：五花肉以前用料酒和姜片腌制15分钟去腥。 热油煸炒五花肉至发白，倒入洋葱丝翻炒至洋葱变透明，加泡菜炒至泡菜稍微发白，倒入米汤（或者开水）。 水开后，加一勺辣酱，适量的糖提味。 最后加入豆腐和金针菇。 出锅时洒些葱花点缀。 （有牛肉粉的话味道会更丰富一些）
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步骤 3：
凉菜：凉拌豆腐：豆腐撒盐腌制10分钟，入沸水焯2分钟。 切方，加生抽、辣椒粉、香油、花椒油调味，最后撒香葱和香菜即可。
小贴士
1.泡菜最好买散装现称的那种，味道比袋装的更好一些。
2.牛肉粉会让泡菜汤的味道更鲜。
老徐同志难得喜欢韩料，尤其是泡菜。每次回家做泡菜饼泡菜汤，都是一本满足。
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