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辣子鸡#给老爸做道菜#收藏
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收藏 2003
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 4个
- 花生油 500克
- 青辣椒 3个
- 小米椒 3个
- 葱 1段
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 酱油 2勺
- 花生油 20克
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 花椒 10几颗
辣子鸡#给老爸做道菜#的做法步骤
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步骤 1：
琵琶腿洗净剁成小块，加料酒，盐，酱油腌制15分钟
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步骤 2：
锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸
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步骤 3：
炸至表面焦黄捞出沥油备用
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步骤 4：
锅中加20克油烧热后加入花椒爆香，倒入鸡块翻炒均匀
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步骤 5：
加入葱姜蒜炒匀
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步骤 6：
加入切好的青椒和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可（如果有些糊锅可加入少量水）
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步骤 7：
成品图
小贴士
炸鸡块时要多炸一会，最好炸至表面焦黄至八成熟，再炒时就比较好炒了。
我小时候经常听爸爸讲他以前的故事，爸爸当年家里很穷，经常吃了上顿没下顿，会常常半夜饿醒，要依靠大口喝水充饥。我小的时候对此不理解，大了以后经常从电影上、电视上看穷人挨饿的画面，才理解了爸爸当年的处境。现在爸爸老年了，我们也过上了好日子，吃饭时爸爸也喜欢喝些酒，做爸爸的下酒菜成了我们全家做饭的重点。爸爸最喜欢吃的还是我在家时做的这道辣子鸡，这道菜在家做挺方便的，买几个鸡腿就可以做一盘美味的辣子鸡了，吃起来既下酒又下饭，爸爸喝完酒还可以比平时多吃一碗饭哦。
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