鱼胶炖猪软骨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备齐；

• 步骤 2：

  鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；

• 步骤 3：

  关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；

• 步骤 4：

  中间换两次水，直到泡发成纯白色；

• 步骤 5：

  猪软骨切块，焯水；

• 步骤 6：

  焯熟后捞出沥干；

• 步骤 7：

  锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；

• 步骤 8：

  将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；

• 步骤 9：

  炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；

• 步骤 10：

  煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；

• 步骤 11：

  改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。

• 步骤 12：

  成品