菠菜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜去根洗净

• 步骤 2：

  用原汁机榨菠菜汁

• 步骤 3：

  菠菜汁碗中加入玉米油和20克细砂糖

• 步骤 4：

  搅拌至糖融化，液体乳化

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅拌至无干粉状态

• 步骤 6：

  分离蛋白和蛋黄，将蛋黄加入低粉糊中

• 步骤 7：

  蛋白打至粗泡

• 步骤 8：

  细砂糖分三次加入

• 步骤 9：

  打至干性发泡

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  烤箱150度预热， 将拌好的蛋糕糊从10cm的高度倒入中空模具中，用刮刀抹平，提起模具在桌面振三下

• 步骤 13：

  将模具放入预热好的烤箱中，中下层，上下火，150度，50分钟

• 步骤 14：

  烤好后，立即取出，倒扣晾凉

• 步骤 15：

  待晾凉后，借助脱模刀脱模即可！

• 步骤 16：

  组织很松软

• 步骤 17：

  很不错