酸奶肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖B混合均匀。

• 步骤 2：

  加入玉米油和酸奶。

• 步骤 3：

  用蛋抽混合均匀。

• 步骤 4：

  晒入低粉、玉米淀粉和青汁粉。

• 步骤 5：

  用蛋抽8字形混合均匀。

• 步骤 6：

  蛋白加入一点点盐，打发至粗泡状态，一次性加入砂糖A，继续打发到大弯勾状态。

• 步骤 7：

  挖三分之一蛋白到蛋黄糊里。

• 步骤 8：

  用手抽翻拌均匀。

• 步骤 9：

  倒回到剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 10：

  油纸铺在金盘底部，撒一些肉松。

• 步骤 11：

  从烤盘中部注入蛋糕糊，用刮板刮平，震出大气泡。

• 步骤 12：

  表面撒上葱碎和肉松。同时烤箱提前预热120度，中层烤25分钟，最后表面上色后再开上管烤几分钟至表面金黄。

• 步骤 13：

  从烤箱取出后，震出热气，倒扣在烤网上揭掉油纸，可以看到完美的毛巾面，翻卷起来即可。

• 步骤 14：

  做成的蛋糕卷，切段食用。

• 步骤 15：

  清爽不腻，下午茶首选。