小兔彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  制作彩绘部分准备好30克蛋白和25克糖

• 步骤 2：

  一次性将糖倒入蛋白中，打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角

• 步骤 3：

  倒入过筛的低粉25克

• 步骤 4：

  提前将30克黄油融化成液体，微温时倒入蛋白糊中切拌均匀

• 步骤 5：

  准备好草图，将步骤4取三份之一，调出粉色，将粉色和白色装入裱花袋中

• 步骤 6：

  烤盘上放草图，草图上放油布，然后透过油布，比着草图画出小兔子，画好后抽出草图，送人烤箱180度烘焙1分钟

• 步骤 7：

  使用主料中食材，蛋黄+色拉油+牛奶混合搅拌均匀

• 步骤 8：

  倒入过筛的低筋面粉，拌匀

• 步骤 9：

  蛋白分两次加入糖打至湿性发泡状，然后滴入淡蓝色食用色素，快速搅拌均匀即可湿性发泡就是提起打蛋器，是弯弯的角

• 步骤 10：

  准备好蛋黄糊和蛋白霜

• 步骤 11：

  取一半蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 12：

  再将剩余的蛋白霜倒入，彻底拌匀

• 步骤 13：

  将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，175度烘焙18分钟

• 步骤 14：

  取出蛋糕，斯去油布，散热，小兔子的雏形就出现了

• 步骤 15：

  用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条

• 步骤 16：

  卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出

• 步骤 17：

  融化巧克力，勾出线条即可

• 步骤 18：

  切开，成品图