水果奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白和蛋黄，蛋黄内加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖融化

• 步骤 2：

  加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  低粉过筛两次后加入蛋黄液中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，打至粗泡

• 步骤 5：

  40克细砂糖分三次加入，蛋白打至干性发泡

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  将翻拌好的蛋糕糊，倒入8寸蛋糕模具中，提起模具振三下

• 步骤 9：

  将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，150度，上下火，60分钟

• 步骤 10：

  烤好后，取出，从好处提起震一下，即可倒扣

• 步骤 11：

  冷却后，即可脱模，用刀削成两片蛋糕体

• 步骤 12：

  淡奶油用打蛋器中速搅打1分钟，然后慢慢加入细砂糖，高速打发2分钟，打至有明显纹路，提起打蛋头不会流下即可。用刮刀一翻，出现光滑的表面。

• 步骤 13：

  准备水果，火龙果，芒果，猕猴桃，分别去皮，切成小块

• 步骤 14：

  将淡奶油装入裱花袋中，裱花台上放一片蛋糕胚，抹一层淡奶油后，放一层水果，再抹一层淡奶油

• 步骤 15：

  放上第二块蛋糕胚，表面和四周全部抹上淡奶油，并用裱花嘴在表面挤上一圈小花

• 步骤 16：

  在中间装饰上水果即可

• 步骤 17：

  侧边我也挤了一圈小花朵

• 步骤 18：

  生日蛋糕完成啦