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黑胡椒铁板牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜粉 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 黑胡椒酱 适量
- 洋葱 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 青红椒 适量
黑胡椒铁板牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分。
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步骤 2：
将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
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步骤 3：
的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。
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步骤 4：
拌好的牛肉放置20分钟入味。
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步骤 5：
准备好红椒、绿椒、洋葱。
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步骤 6：
锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒。
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步骤 7：
用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀。
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步骤 8：
把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
小贴士
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。
2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。
3、牛肉最好选用牛里脊，就是我们通常说的牛柳。
