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步骤 1:
参考月龄:10个月以上 食材准备:玉米淀粉35g、细砂糖10g、鸡蛋1个、低粉少许、面包糠少许、配方奶300ml 烹饪时间:60分钟 难度分析:初级
步骤 2:
牛奶倒入大碗(也可以直接用配方奶代替)。
步骤 3:
加入白砂糖和玉米淀粉,充分搅拌均匀。
步骤 4:
倒入平底锅中, 小火煮至浓稠状。 一定要小火,最好使用不粘锅,边煮边搅拌,在搅拌的时候动作要迅速,锅底也要搅拌到,防止糊锅。一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地,此时要继续快速用力搅拌,直到成为顺滑的、浓稠的酱状。 在搅拌的时候,如果想吃嫩豆腐一样口感的,就少搅拌一点时间,可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟。
步骤 5:
容器底部刷油。
步骤 6:
牛奶糊倒入容器中,用勺子铺平。 牛奶糊要趁热倒入模具,用勺子铺平后,再振几下,尽量表面平整。
步骤 7:
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟。
步骤 8:
定型后倒扣脱模,切成小方块。
步骤 9:
鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
步骤 10:
把奶块先放入低筋面粉滚一圈。
步骤 11:
再裹上一层蛋液。
步骤 12:
裹上椰蓉。 表面蘸满椰蓉,不仅让口感更好,而且也为了防粘(这样吃的时候就不会粘手了,装到盒子里保存的时候也不会粘在一起。
步骤 13:
烤箱上下火180度,13分钟左右。
步骤 14:
温热时食用,味道最好。