Fluff法式红酒啤梨塔的做法步骤

• 步骤 1：

  啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂

• 步骤 2：

  称好红酒

• 步骤 3：

  倒入锅内

• 步骤 4：

  中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用

• 步骤 5：

  杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白

• 步骤 6：

  多次加入蛋黃，低速拌匀

• 步骤 7：

  加入杏仁粉，拌匀

• 步骤 8：

  筛入低粉

• 步骤 9：

  轻揉成面团后擀成薄片

• 步骤 10：

  放入模具，按压成形

• 步骤 11：

  烤箱预热150度，烘烤15分钟左右

• 步骤 12：

  杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽

• 步骤 13：

  全蛋和蛋黄打散

• 步骤 14：

  分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉

• 步骤 15：

  拌匀成面糊

• 步骤 16：

  装入裱花袋

• 步骤 17：

  将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔

• 步骤 18：

  烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色

• 步骤 19：

  均匀地涂抹上镜面果胶

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图