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香辣小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 25只
- 葱 2根
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 2勺
- 八角 3个
- 料酒 50g
- 花椒 适量
- 耗油 适量
- 大蒜 4瓣
- 醋 适量
- 菜籽油 2两
- 麻辣龙虾底料 1包
香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
挑选小龙虾最好选择青色一点的，肉比较紧实，先吐沙半个小时
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步骤 2：
开始用力的刷吧，越白越好
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步骤 3：
刷至这样差不多可以完成一只
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步骤 4：
这一步看个人喜好，我不喜欢脚，觉得脏，所以全部去除，留大钳子即可，去头，抽丝
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步骤 5：
虾黄可以留，我家婆不吃。所以忍心去掉，用酒和少量的盐泡个10分钟（起到杀毒灭菌）
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步骤 6：
一部分佐料
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步骤 7：
清洗一边后晾干水，放油七分热后放大虾炸至黄即可起锅备用
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步骤 8：
放佐料炒香，再放大虾放水煮30分钟即可收锅
小贴士
耗油快收尾的时候放，味道会更好
很多人都喜欢吃小龙虾，但又担心外面的不干净，何不自己动手呢
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