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酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 两小勺
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 绿葱圈 适量
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，如图所示 再切好酸菜，浸泡半小时备用
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步骤 2：
把鱼片取出放盆里加上淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，料酒腌上10分钟
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步骤 3：
把干辣椒，花椒，姜，蒜，葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟，再加水，酸菜做汤底煮沸
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步骤 4：
最后把鱼片倒入汤中，煮至鱼肉变白即可熄火，煮久鱼肉就不鲜甜了，最后撒上葱花，干辣椒做点缀，即可完成
