微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
螺片花胶炖乌鸡收藏
浏览 183843
收藏 10
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 乌鸡 半只
- 花胶 30g
- 螺肉 50g
- 红枣 10个
- 银耳 适量
- 虫草花 15g
- 石斛 10g
- 灵芝 1朵
- 陈皮 2g
- 姜 3片
- 料酒 少许
螺片花胶炖乌鸡的做法步骤
-
步骤 1：
提前将螺肉冷水浸泡半天左右，螺肉变软后，拿剪刀改小块备用。
-
步骤 2：
将切好的乌鸡放入锅中汆水两三分钟，放料酒，去腥去血沫。
-
步骤 3：
汆乌鸡的同时，另起砂锅入水，放姜片、螺肉、红枣、石斛、灵芝、陈皮，大火煮开后放入汆好的乌鸡（怕腥的可以再稍放些料酒），转文火炖半个多小时左右。
-
步骤 4：
放入发好的鱼胶（上次处理的多，剩余的密封好放入冰箱冷冻），和泡好的银耳，继续文火煲煮。
-
步骤 5：
大约煲两个多小时后，放入虫草花，继续煲半小时左右即可。喝的时候，放少许盐和鸡精调味。
小贴士
1，乌鸡、螺肉、银耳都是滋阴养生，健脾益气的佳品，含有极高的蛋白质。花胶更具有女人都需要的高级胶原蛋白，滋养筋脉的上乘品。
2，红枣是乌鸡和花胶的绝配，能更好地激发食材补气补血的功效。
3，石斛、灵芝，提高人体免疫力，补益，抗衰老没得说。
4，陈皮，健脾通滞，能强化其他食材的功效，绝对是煲养生汤的好伴侣，但切记要少放，放多，则苦。
5，此靓汤根据个人体质，可以调整些许配料，适合自己才是最好。
