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步骤 1:
除了黄油之外的面团材料放进面包机里,开启面团程序揉面15分钟。
步骤 2:
加入室温软化的黄油再揉15分钟。
步骤 3:
揉面结束,面团达到扩展状态。
步骤 4:
送到温暖湿润的地方发酵到2倍大,可以戳出不会缩的洞。
步骤 5:
发酵完成的面团排气后,分成6份,松弛15分钟。
步骤 6:
豆沙分成每个25克。
步骤 7:
面团擀开,放入一个豆沙,包起来。
步骤 8:
全部包好豆沙,揉圆,放在学厨小无边烤盘上,中间记得留有空隙。
步骤 9:
送入烤箱开发酵档,大约40分钟后,表面刷蛋液,撒少许白芝麻。
步骤 10:
烤箱预热150度,中层放置烤盘,烤15分钟左右,表面上色即可。
步骤 11:
烤好的面包,取出晾凉。豆沙甜糯,面包柔软,淡淡的紫色也很漂亮。
步骤 12:
和三五好友一起互诉衷肠吧。
1、烤箱温度仅供参考,比烤吐司的温度略高一些,观察上色不要太深。
2、包入豆沙后不要过度揉面团,以免皮厚薄不均匀,烤制时候过薄的地方会爆开。